南棗核桃糕

小花貓從以前就愛吃南棗核桃糕

今天就來做做看囉！

先在鍋子裡加入水、白麥芽和糖

做到這兒小花貓就後悔了

麥芽真是史上最難搞的食材

黏來黏去

光是把麥芽通通倒出來就花了20分鐘

好在沒有弄得到處黏黏的

麥芽加熱溶化後加入棗泥及豆沙等

加熱攪拌直到軟硬適中

小花貓一個人攪了一個半鐘頭

攪到快抓狂

起鍋之前再放入烤好的核桃

放在室溫中冷卻幾個小時

分成一小塊一小塊用糯米紙包起來

沒想到最辛苦的在這裡

核桃糕很黏

包的時候超麻煩的

小花貓足足包了四個小時

包了150個

包到快抓狂

不斷告訴自己下次不要再做了

剛好最近過年

分送許多給親友

吃過的都說好吃

小花貓自己覺得味道還不錯

除了攪拌不夠久有點軟之外

不輸給外面的

市面上有些因為成本問題

麥芽的比例比較少

有些是用明膠

所以吃起來口感上比較沒那麼好