提拉米蘇

這是小花貓和大花貓做的提拉米蘇
味道比外面賣的還好吃
用的材料是正統義大利提拉米蘇的
瑪茲卡朋起司及拇指餅乾
因為這兩種材料比較貴
一般蛋糕店都是用其他東西替代
也就沒那麼好吃了

我們做的提拉米蘇
貓媽媽和貓妹妹都說
和他們在義大利吃的味道一樣
小花貓一向都不敢吃提拉米蘇
因為口感太稠了
不過我們自己做的真的很好吃
小花貓也吃了很多
提拉米蘇是不用烤的蛋糕
做起來很方便
只是光是買材料就不便宜了

食譜：（取自食尚玩家克拉拉老師）

材料：（約六人份，12小個）
1.冷的ESPRESSO咖啡 一杯
2.蘭姆酒（DARK） 50ml
3.LADYFINGER手指餅 15個
4.蛋，蛋白、蛋黃分開 3個
5.糖 60g
6.MASCARPONE瑪茲卡朋起司 1b(454g)(500g亦可)
7.柳橙利口酒或杏仁利口酒 50ml
8.巧克力碎片（我用小的巧克力豆） 60g
9.不甜的可可粉 2-3T

作法：
1.蛋黃加一半的糖，用打蛋器打勻，加入起司與利口酒，攪打均勻
2.蛋白加另一半的糖打到硬性發泡，利用刮刀分三次加入1.的混合物
注意：加入混合物時不要用打蛋器，會把蛋白泡打掉
3.咖啡跟蘭姆酒混合，將手指餅浸入咖啡中泡一下拿出來，鋪滿容器底部
（都有沾到就好，不要放入太久）
4.將起司混和物倒一半至餅上，鋪上巧克力碎屑
5.再另外浸手指餅，鋪一層在起司上面
6.將剩下的起司，再倒到手指餅上
7.放冰箱冷藏過夜，再灑上可可粉

至少冰一天再吃，第二天吃的時候酒味還是有點重，放到第三天是最美味的，酒味充分混入起司內，吃不出酒味，甜味也淡了些，非常好吃。